ESPECIAL.- Beyoncé y su esposo Jay Z escribieron la introducción del libro "La Huella Verde: Dietas Basadas en Plantas, un Mejor Cuerpo y un Mejor Mundo" de Marco Borges, que promueve la dieta vegana. 

En el texto, la pareja reconoce que no todos son aptos para implementar una dieta completamente vegana, pero hacen una invitación para agregar más comidas a base de plantas, en la medida de lo posible.“Solíamos pensar en la salud como una dieta; algunas cosas funcionaban para nosotros, otras no. Una vez que consideramos la salud como la verdad, en lugar de una dieta, se convirtió en una misión para nosotros compartir esa verdad y estilo de vida con tantas personas como sea posible”, señalaron. La cantante ha invitado a sus seguidores a seguir su ejemplo y suele compartir experiencias en las cuales la dieta le ha beneficiado, por ejemplo para prepararse en su actuación en el festival Coachella del año pasado.“Todos tenemos la responsabilidad de defender nuestra salud y la salud del planeta. Tomemos esta postura juntos. Difundamos a la verdad. Hagamos esta misión un movimiento. Seamos ‘La huela verde’”, mencionaron. 

jeem