ESPECIAL.- El pavo y la pierna son unos de los platos recomendados para las fiestas por Navidad y Fin de Año que aparentan ser un proceso complicado para preparar, pero te presentamos una receta para hacer una deliciosa pierna mechada al horno. 

Ingredientes:1 pierna entre 6 a 7 kilos1 cucharada sal1 cucharada pimienta1 cucharada comino1/2 cucharada tomillo3 cucharada ajo picado1 taza jugo de naranja1 taza jugo de piña1 taza vino blanco de mesa1/2 taza salsa de soya1/4 taza miel de abeja1/2 pieza naranja3 rebanada piña3 pieza cerezas6 kilos pierna de puerco12 pieza ciruela pasa12 pieza chabacano seco1/4 taza nuez1/4 taza almendra fileteada100 gramos de tocino 

Modo de preparación: Licua el jugo de piña (puede ser el almíbar de lata), el jugo de naranja, el comino, tomillo, pimienta, sal y el ajo picado.Agrega vino blanco y mezcla para lograr el marinado.Haz pequeños cortes como de un centímetro en la pierna.Mete la pierna en una bolsa de plástico o una bandeja y baña con la mezcla; se deja en el refri por 24 horas.Pasado el tiempo, retira la pierna de la bolsa y colócala en una bandeja; no tires el marinado, se usará para más tarde.Licúa las nueces, las almendras, las ciruelas pasa, el chabacano y el tocino y rellena la pierna entre los cortes.En la bandeja coloca 2 tazas de agua y baña la pierna con el marinado que reservamos antes.Mete al horno a 450º F o 250ºC por 30 minutos, luego lo volteas, lo bañas de nuevo con más marinado y lo dejas por otros 30 minutos.Cambia la temperatura del horno a 360º F o 180ºC y deja por 2 horas, hasta que veas que el hueso se separa de la piel fácilmente.Mezcla la salsa de soya con la miel, agrega el jugo de media naranja y barniza la pierna, decora con rebanadas de piña y cerezas y mete al horno por otros 10 minutos.La pierna de cerdo mechada con esta receta tiene una textura muy suave. *Tiempo de preparación cuatro horas (toma en cuenta que se deja un día marinando)*Rinde para 14 personasdat